mmmm na ten babanowo-truskawkowy to nabralam ochoty:D
ale za to b oryginalny ten z szampanem...

10 ODLOTOWYCH KOKTAJLI NA LATO

Szampański koktajl No 5

Wynalazł go Tony Conigliaro, szef londyńskiego baru Shochu Lounge, znany z przyrządzania najlepszych drinków w Wielkiej Brytanii. Aromat tego napoju przypomina perfumy Chanel No 5. – Gdy go pijesz, najpierw wyczuwasz owocowe nuty, a później przeważają cięższe tony, jak np. drewno sandałowe – mówi Tony Conigliaro

Bellini z dzikich truskawek
Tony Conigliaro przygotował ten drink wzorując się na metodach francuskiego chemika, Hervé’go Thisa, obsesyjnie weryfikującego kuchenne rytuały. Barman stworzył ten koktajl na bazie dzikich truskawek pojawiających się pod koniec sierpnia. Odtworzył efemeryczny smak tych owoców mieszając zwykłe truskawki, wodę z kwiatu pomarańczy, cytryny i cukier. Całości dopełnił olejkiem neroli, pozyskiwanym z kwiatów gorzkiej pomarańczy. Olejek ten sprawia, że napój ma charakterystyczny cytrusowy zapach. Woń ta budzi u brytyjskiego barmana wspomnienia z dzieciństwa oraz z odwiedzin we Włoszech, w ojczyźnie jego ojca. Conigliaro odwiedzał ten kraj w okresie, gdy rozkwitały pomarańcze. To Bellini trafiło do letniego menu hotelu The Connaught.

Nowoorleański Fizz z Białej Czekolady i sproszkowanej japońskiej herbaty matcha

Uchodzący za guru koktajli Nick Strangeway skorzystał z pomocy słynnej fabryki czekolady Artisan du Chocolat przy wyciskaniu tej mikstury z ziaren kakaowca. Zrobił to w taki sposób, by w drinku nie dominował smak kremu kakaowego. Powstałe w ten sposób blade Bellini jest interesującą kombinacją smaku Prosecco oraz soku z pulpy kakaowca właściwego. – Jest ono niezwykle delikatne, lekkie i wakacyjne – mówi Strangeway.

Jednak w Nowoorleańskim Fizzie najpiękniejsze są matcha i biała czekolada. Pracując nad tą mieszanką, koneser alkoholi inspirował się drinkiem Ramos Fizz, którym zachwycił się podczas odwiedzin w Luizjanie. Strangeway zrobił swój koktajl ze schłodzonej białej czekolady, zielonej herbaty matcha, ginu i soku cytrynowego. Dodał do niego odrobinę białka, dzięki czemu napój stał się pienisty. Osoby przygotowujące ten koktajl powinny dokładnie potrząsać mieszanką tak, by ciecz zmieniła się w emulsję. - Pod koniec otrzymujecie gładki drink, podobny do mlecznego shake’a – tłumaczy Nick.

Rebujito

Gdy słynny hiszpański barman Tobias Blazquez-Garcia opowiada o swoim Rebujito, słuchacze mają wrażenie, że ten drink jest nie tylko przepyszny, lecz także seksowny i artystyczny. Koktajl ten ma w sobie przejrzystość ginu, kolor limonki, lance trawy cytrynowej, pływającej tuż obok słomki, dzięki temu czujesz zapach tej rośliny za każdym razem, kiedy bierzesz łyka.

Hiszpan, pracujący obecnie w londyńskim barze Pichito Tapas, stworzył całą serię drinków jednoczących ludzkie zmysły na okres lata. Jego Rebujito przenosi klasyczne hiszpańskie koktajle do brytyjskiej stolicy. To szprycer z wytrawnej sherry, zmieszanej z lodem oraz lemoniadą. Blazquez-Garcia przygotował prostą mieszankę świeżej cytryny, cukru, wody sodowej, wytrawnej sherry typu fino oraz skórkami z cytryny i limonki. Zanim zaczniecie pić, weźcie głęboki oddech i delektujcie się zapachem tego napoju.

Wiśniowy Sling

Ten podawany w hotelu The Connaught koktajl łączy łatwe do odgadnięcia składniki: likiery maschino oraz wiśniowy, sok ananasowy oraz wodę sodową z takimi ingrediencjami, na jakie byś nie wpadł. Chodzi o cukier cynamonowy oraz sochu, japońską wódkę produkowaną z batatów, ziemniaków, ryżu, jęczmienia, gryki, prosa lub kukurydzy. Alkohol ten jest mocniejszy od sake, lecz słabszy od spirytusu. Wiśniowy Sling powinien być podawany w długiej szklance i ozdobiony wisienką.

Rabarbarowa Biała Dama

To dzieło Kenny'ego Boyle'a, barmana z londyńskiej restauracji Canteen. Anglik unowocześnił smak klasycznej Białej Damy, czyli mocnej mieszanki ginu, Cointreau i soku z cytryny, dodając do niej rabarbar. – Roślina ta dodaje temu drinkowi odświeżającego smaku i brytyjskiego charakteru. Na początku roku korzystamy z delikatnego, różowego rabarbaru hodowanego w szklarniach, później przerzucamy się na mocniejszą, zieloną odmianę rosnącą na świeżym powietrzu. Oba gatunki smakują znakomicie – uważa Boyle.

Tajski Chłopak Białej Damy

Kolejna wersja Białej Damy, podawana w restauracji Tiger Lilly w Edynburgu. Ten drink odkrywa nowe smaki dzięki listkom limonki kafir oraz domowego syropu imbirowego. Ten podawany w szklankach do martini napój dekorowany jest listkiem limonki.

Mai Tai

Inna wersja klasycznego koktajlu, serwowana w Tiger Lilly. – Po prostu dodajemy do niego morelowego smaku – mówi Jamie MacDonald. Opracował mieszankę rumu Mount Gay, świeżego soku z cytryny i limonki, morelowej brandy, migdałowego syropu oraz świeżych moreli. Należy podawać ją z pokruszonym lodem, w szklance ozdobionej miętą. – Taki napój mógłby zostać zaserwowany przez barmana w hawajskiej koszuli – zauważa Jamie MacDonald.

Lady Herbajana

- Pracując nad tym drinkiem inspirowaliśmy się koktajlem Mojito. Zmieszaliśmy go z najlepszą meksykańską tequilą i dodaliśmy do tej mieszanki zieloną herbatę. W ten sposób stworzyliśmy odświeżający koktajl na lato – wyjaśnia Danny Murphy z londyńskiego baru Metropolitan. Zasugerował, by przygotowując ten napój sięgnąć po Patron Reposado, czyli po smakową tequilę oraz po francuski likier Pomme Verte.

Mojito z passiflorą

Ten drink musi być zrobiony ze świeżo wyciśniętych owoców – podkreśla Judd Shaw-Gray, barman z baru Presidents w country klubie Stoke Park. To unowocześnione Mojito jest mieszanką passiflory, owocu o nieco cierpkim smaku, limonki, mięty oraz Bacardi. Judd radzi domorosłym barmanom, by przechowywali owoce w lodówce lub w szczelnie zamkniętym, suchym pojemniku

bez alkoholu nie pije